משמשים מיובשים | משמשים מיובשים תשבץ

פתרון תשחצים. כל התשובות בחינם.  התשובות להגדרה "משמשים מיובשים" הן:

פרונוס – עץ הפלאים שמספר את סיפור הפרי

דמיינו עץ אחד, משפחה בוטנית שלמה, שממנה נובעים חלק מפירותינו האהובים ביותר. זוהי משפחת הפרונוס (Prunus), המקיפה מגוון עצום של עצים ושיחים פורחים. מהם אנו מקבלים פירות מוכרים כמו אפרסקים עסיסיים, שקדים פריכים, דובדבנים מתוקים, שזיפים עסיסיים, וכמובן – המשמש האהוב. יותר מ-400 מינים של פרונוס משגשגים באזורים ממוזגים בעולם, מאירופה ועד אסיה וצפון אמריקה. בני האדם גילו את הפוטנציאל הטמון בהם כבר לפני אלפי שנים, ותירבתו אותם בקפידה. כיום, הם מהווים חלק בלתי נפרד מהחקלאות העולמית ומהתזונה היומיומית שלנו. שמו הלטיני "פרונוס" הוטבע על ידי קארולוס ליניאוס במאה ה-18, והאקדמיה ללשון העברית אימצה אותו כשם הרשמי גם אצלנו. זוהי הזמנה למסע אל לב עולם הפרונוס, ובמיוחד אל סיפורו המרתק של המשמש.


עץ המשמש: תכשיט כתום שצמח בסין העתיקה

הכירו את המשמש (Prunus armeniaca), פרי קטן-בינוני ומרגש, שמוצאו בצפון מזרח סין העתיקה. משם, יצא המשמש למסע בן אלפי שנים, התפשט דרך דרך המשי והגיע לאירופה בזכות הרומאים. עץ המשמש, בגובה 8–12 מטרים, מתהדר בעלים ירוקים כהים דמויי לב ופרחים עדינים בלבן או ורוד. פריו, הדחוס ובעל העור החלק, דומה במראהו לאפרסק או נקטרינה קטנים, אך צבעו הכתום-צהוב המובהק, לעתים עם נגיעות אדומות, מייחד אותו. בתוך כל משמש מסתתר גלעין קשיח, הידוע בישראל כ"גוגו" אהוב במשחקי ילדים. המשמש מבשיל במהירות בעונתו הקצרה, מאמצע מאי עד סוף יולי, וטעמו החמוץ-מתוק הוא תענוג אמיתי. הוא נהדר טרי, מיובש, משומר, ומהווה בסיס לריבות ולפתנים. עץ המשמש, עמיד יחסית לקור, משגשג במיוחד באקלים ים תיכוני, המעניק לו את הקרירות הנדרשת בחורף ואביב נטול כפור – תנאים אידיאליים לפריחה והבשלה.

משמשים מיובשים: מסע בזמן על דרך המשי

המשמשים המיובשים הם לא רק חטיף טעים, אלא עדות חיה להיסטוריה של שימור מזון וסחר בינלאומי. הם היוו סחורה יקרת ערך בדרך המשי, הודות ליכולתם לשרוד מסעות ארוכים ולשמור על איכותם. כאשר הפרי מטופל בגופרית דו-חמצנית (SO₂), צבעו הכתום העז מודגש; פרי אורגני ללא טיפול זה יהיה כהה ובעל מרקם גס יותר. ככל שהצבע בהיר יותר, כך תכולת ה-SO₂ גבוהה יותר. בעבר, הם היו נפוצים בכל רחבי האימפריה הרוסית, העות'מאנית והפרסית. כיום, טורקיה היא מעצמת המשמשים המיובשים העולמית, כשמחוז מלטיה אחראי לכ-95% מהייצור העולמי. גם קליפורניה נותרה מרכז גידול משמעותי. תהליכי הייבוש משתנים: משמשים קטנים מיובשים בשלמותם (כמו ה"אוריק" במדינות ברית המועצות לשעבר), ואילו זנים גדולים יותר מיובשים בחצאים, ללא הגלעין (כמו ה"קוראגה"). זנים ים תיכוניים מגולענים לאחר הייבוש, בעוד שזני קליפורניה נחתכים ומגולענים לפני הייבוש.


הסודות הבריאותיים של המשמש המיובש: מעבר למתיקות

מעבר לטעמו המרוכז, המשמש המיובש הוא אוצר בריאותי אמיתי. הוא מהווה מקור מצוין לקרוטנואידים, שהופכים בגוף לוויטמין A החיוני לראייה, למערכת חיסון חזקה ולעור בריא. בנוסף, הוא עשיר באשלגן, מינרל התורם לאיזון לחץ הדם ולתפקוד תקין של השרירים והעצבים. תכולת הסיבים התזונתיים הגבוהה בו הופכת אותו לפתרון טבעי ויעיל לעצירות. חשוב לציין שרוב המשמשים המיובשים זמינים ללא תוספת סוכר, ועם מדד גליקמי נמוך, מה שהופך אותם לחטיף אידיאלי כמעט לכל אחד. בטורקיה, לדוגמה, רמת הלחות המרבית המותרת לאחר הייבוש היא 25%, מה שמבטיח איכות ועמידות. הגלעינים משמשים להכנת המשקה האלכוהולי אמרטו. מפתיע לגלות שהמשמש נחשב בעבר לאפרודיזיאק, ואף הופיע בהקשר זה במחזות של שייקספיר!

המשמש בישראל: גידול, מזיקים וקסם הגוגואים

בישראל, המשמש הוא חלק בלתי נפרד מהנוף החקלאי והתרבותי. מגדלים כאן זנים מקומיים ואמריקניים כאחד, המותאמים לאקלים הים תיכוני. אך לא הכל ורוד: עצי המשמש, כמו עצי פרי גלעיניים אחרים (אפרסק, שזיף, שקד), מתמודדים עם מזיקים נפוצים באגן הים התיכון, ביניהם קפנודיס אפל וסס הנמר, הדורשים התמודדות מתמדת מצד החקלאים. מעבר לחקלאות, המשמש תופס מקום של כבוד בזיכרונות הילדות של דורות בישראל. גלעינו המוצק, ה"גוגו" המפורסם (או "אג'ו" בירושלים), הוא גיבור משחקי ילדים מסורתיים שהעבירו שעות של הנאה. אבל הסיפור לא נגמר כאן. ברפובליקות המוסלמיות של ברית המועצות לשעבר, ובמיוחד בתימן, נוהגים לעבד את הגלעין הפנימי של המשמש – "קשיושק" – בתהליך מורכב הכולל השרייה במים להרחקת חומרים לא רצויים, ייבוש, תיבול וקלייה. התוצאה היא חטיף ייחודי, שמדגים כיצד יצירתיות אנושית יכולה להפוך כל חלק בפרי למעדן. המשמש בישראל, אם כן, הוא יותר מפרי – הוא חלק מהסיפור שלנו. בהצלחה !

מודעות

תשובה 2 אותיות: 

תשובה 3 אותיות: לדר (דף פרי ממשמש מיובש) 

תשובה 4 אותיות:  
תשובה 5 אותיות:

תשובה 6 אותיות: 
תשובה 7 אותיות: 
תשובה (מיוחד מ-8 אותיות):

ביטויים דומים: משמשים מיובשים 3 אותיות, משמשים מיובשים מילון, משמשים מיובשים פירוש, מה זה משמשים מיובשים?

מחפשים תשובות נוספות השתמשו בתיבת החיפוש בראש הדף.
עזרנו לכם למצוא את הפתרון ? תפרגנו לנו בלייק! 
יש לכם פתרון אחר להציע? כתבו לנו בתיבת התגובות!